Implanté dans le quartier dynamique de la Cloche d’Or au Luxembourg, le restaurant Kaito a confié à Restotech la conception, l’installation et la mise en service complète de sa cuisine professionnelle de ce deuxième restaurant. Un projet ambitieux, pensé pour répondre aux exigences d’une cuisine japonaise moderne, à fort débit, où précision, performance et fiabilité sont indispensables.
Un cahier des charges exigeant élaboré entre Kaito et Restotech
Dès les premières phases du projet, les équipes du Restaurant Kaito – Cloche d’Or ont exprimé des besoins très précis : fluidité des postes de travail, maîtrise parfaite des températures, équipements de cuisson performants et respect strict des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur au Luxembourg. En collaboration étroite avec le restaurateur, Restotech a élaboré un cahier des charges rigoureux, permettant de concevoir une cuisine sur-mesure, parfaitement adaptée aux contraintes du site et aux méthodes de production du restaurant.
Kaito – Cloche d’Or : une cuisine pensée pour la performance et le confort
Pour ce projet, Restotech a assuré la fourniture et l’installation d’un ensemble complet d’équipements professionnels, couvrant l’ensemble des pôles clés de la cuisine :
- Postes de préparation inox sur mesure, avec plans de travail adaptés et rangements intégrés,
- Tables réfrigérées positives et négatives, garantissant une parfaite conservation des produits,
- Équipements de cuisson haute performance, incluant friteuse professionnelle et plaques de cuisson à induction de précision,
- Plonges et postes de lavage ergonomiques, conçus pour optimiser l’hygiène et la productivité,
- Lave-vaisselle professionnel à capot, avec récupération de chaleur pour une meilleure efficacité énergétique,
- Chambres froides positives et négatives, dimensionnées pour les volumes du restaurant,
- Système de ventilation et d’extraction complet, incluant une hotte professionnelle à haut rendement, garantissant confort thermique et conformité réglementaire.
Chaque équipement proposé par Restotech a été sélectionné pour sa robustesse, sa fiabilité et son adaptation aux flux d’une cuisine japonais, où rapidité et précision sont essentielles.
Un accompagnement global de l’installation à la mise en service de la cuisine
Chez Restotech, nous accompagnons nos clients de A à Z dans la conception de leur cuisine professionnelle. C’est le cas encore pour le restaurant Kaito Cloche d’Or à Luxembourg. En effet, ici nous avons construit le projet en plusieurs étapes :
- Installation et raccordement de l’ensemble des équipements,
- Mise en service des installations froid, cuisson et ventilation,
- Réglages techniques et tests de fonctionnement,
- Formation des équipes à l’utilisation des équipements.
Une approche globale qui permet au restaurant Kaito de bénéficier d’une cuisine professionnelle clé en main, prête à fonctionner dans des conditions optimales dès l’ouverture.
Un projet qui présente le savoir-faire Restotech au Luxembourg
Cette réalisation au restaurant Kaito – Cloche d’Or illustre parfaitement l’expertise de Restotech dans l’aménagement de cuisines professionnelles au Luxembourg : une maîtrise technique complète, une capacité à gérer des projets complexes et une exigence constante de qualité. Dans la restauration, rien ne peut être laissé au hasard. Chez Restotech, chaque détail compte pour nos clients et nous le savons.
